草莓乾做法全攻略：在家自製天然零食的簡單步驟與技巧

你是不是也喜歡吃草莓乾那種酸酸甜甜的滋味？市售的草莓乾常常加了太多糖或防腐劑，吃起來總覺得不夠健康。我自己就是個草莓控，每年草莓季都會買一大堆回來，但新鮮草莓放不久，後來學會了草莓乾做法，才發現自製其實超簡單！不僅能保存更久，還能控制甜度，最重要的是，整個過程充滿樂趣。今天我就來分享我的經驗，帶你一步步學會草莓乾做法，從選草莓到烘乾，連常見的失敗原因都一併告訴你。

記得我第一次嘗試草莓乾做法時，因為沒掌握好溫度，結果烤出來黑黑的，吃起來像焦糖草莓（笑）。但失敗為成功之母，後來我調整了幾次，終於找到最適合家庭操作的方法。這篇文章會用最生活化的方式講解，避免那些太專業的術語，讓你輕鬆上手。

為什麼要自製草莓乾？好處比你想像的多

自製草莓乾最大的優點就是天然無添加。市售產品為了延長保存，可能會加入糖漿或化學物質，但自己做的話，你可以只用新鮮草莓和一點點糖（甚至不加），吃起來更安心。另外，草莓富含維生素C和纖維，做成乾後雖然部分營養會流失，但還是比許多加工零食健康。

我個人最愛的是，自製草莓乾做法可以隨意調整口感。喜歡脆一點？多烘一下；喜歡軟Q？縮短時間就行。這可是買現成的做不到的！而且，做好的草莓乾能當零食、加進優格或麥片，用途超多。

不過，自製草莓乾做法也有點小缺點，就是需要耐心。烘乾過程可能長達數小時，如果你是個急性子，可能會覺得有點煩。但相信我，看到成品時那種成就感，絕對值得。

草莓乾做法的材料與工具準備

開始前，先來清點需要的東西。材料很簡單，主要是草莓，但挑選草莓有訣窍哦。我建議選用小而紮實的草莓，像是台灣常見的豐香或桃園一號品種，這種草莓甜度高、水分適中，做成乾後風味更濃郁。避免用太大或過熟的草莓，否則容易在處理時爛掉。

工具方面，基本要有：

• 新鮮草莓：約500克（大概是一般超市一盒的量）
• 糖或蜂蜜：可選，約1-2湯匙（如果你喜歡甜一點）
• 檸檬汁：少許（可防止氧化變色）
• 烤箱或食物脱水機：這是關鍵，我家是用烤箱，因為比較普遍
• 烤盤、烘焙紙、刀和砧板

這裡有個小提醒：草莓乾做法中，糖不是必須的。如果你在減糖，完全可以省略，但加一點糖能幫助草莓保持色澤和風味。我試過無糖版本，吃起來偏酸，但健康滿分！

草莓乾做法的詳細步驟：從清洗到烘乾

接下來是重頭戲，草莓乾做法的實際操作。我會分步驟說明，並加入我的個人小技巧。

步驟一：清洗與處理草莓

首先，把草莓輕輕洗淨，用流水沖掉表面雜質，然後用廚房紙巾吸乾水分。這步很重要，因為殘留的水分會讓烘乾時間變長，甚至導致發霉。我曾經偷懶沒擦乾，結果草莓乾做出來有點濕軟，保存不久就長毛了（慘痛教訓）。

接著，去掉草莓的蒂頭，並根據大小切片。一般建議切約0.5公分的厚度，太薄容易烤焦，太厚則需要更久時間。如果你喜歡整顆草莓乾，也可以不切，但烘乾時間會加倍。

步驟二：預處理（可選，但推薦）

為了讓草莓乾更美觀，你可以用檸檬汁輕輕拌一下切片草莓，這能防止氧化變黑。如果加糖，這時可以撒上糖或塗抹蜂蜜，靜置10分鐘讓草莓出水。這樣做能濃縮甜味，但我個人覺得不加糖的版本更自然。

預處理不是必須，但能提升成功率。我第一次做草莓乾做法時跳過這步，結果草莓顏色變暗，賣相不太好。

步驟三：烘乾方法與溫度控制

烘乾是草莓乾做法的核心。常見方法有烤箱和食物脱水機，我兩種都用過，下面用表格比較一下：

我用烤箱時，會先把預熱到70°C，鋪上烘焙紙，放上草莓片，確保不重疊。然後每小時翻面一次，避免局部過熱。總時間大約4小時，但要看草莓厚度調整。食物脱水機則更簡單，設定好溫度後就不用管了，但時間較長。

關鍵是低溫慢烘，太高溫會讓草莓外焦內濕。我失敗那次就是貪快，用了100°C，結果半小時就焦了（唉）。

草莓乾做法的常見問題與解答

做草莓乾時，難免會遇到問題，我整理了幾點常見疑問，幫你避開陷阱。

這些問題我都遇過，尤其是保存部分，一開始沒密封好，草莓乾很快就受潮軟掉，後來學乖了用夾鏈袋加乾燥劑。

個人經驗分享與進階技巧

做了這麼多次草莓乾，我累積了一些小秘訣。比如，在烘乾前，我會把草莓片泡在稀釋的蜂蜜水裡5分鐘，這樣成品帶點光澤，更誘人。但這只是錦上添花，不是必須。

另外，如果你喜歡創新，可以試試加入其他風味，如撒點肉桂粉或淋上巧克力。但我覺得原味最經典，能凸顯草莓的自然甜味。

總之，草莓乾做法不難，重點是細心和調整。每個人家裡設備不同，多試幾次就能找到最適合自己的方式。希望這篇分享對你有幫助，下次草莓盛產時，不妨動手做做看！